網紅的藏寶箱愛吃雞蛋糕的舉手🙋
我！超！愛！
蜂蜜古早味雞蛋糕
濃濃的蛋蛋香～
還有芝麻x蜂蜜混合的絕佳美味
吃起來外殼脆脆，裡頭鬆鬆軟綿
居然一滴油都沒有加
幸運的我一次就成功
然後真的不敢再做⋯⋯
因為半天就把一整籃吃光了(怕)
主材料：
低筋120g
雞蛋4個
醋或檸檬汁一點點
砂糖 60g
蜂蜜 20g
白芝麻(建議要撒！)
160度 20-25分鐘
我的配方已經減糖了，再減糖可能會發不了喔
全蛋四個加一點檸檬汁或醋
分批次加入砂糖、蜂蜜打發
打發到膨脹成三倍大左右
具體稠度⋯⋯我憑感覺
因為我也沒打發的很成功😂
烤箱預熱160度（10分鐘）
批次加入過篩的低筋麵粉
快速混合，可以用切的感覺攪拌
這裡速度要很快
你會聽到蛋液消泡的聲音～非常緊張
快速把麵糊倒入放入抹好油的烤盤
撒上白芝麻（一定要撒）
立刻放入預熱好的烤箱中
160度烘烤20-25分鐘
根據上色程度觀察是不是要增加時間或溫度
筷子搓到雞蛋糕底部沒有麵糊沾黏就是熟囉
我覺得烤到褐色超好吃
但記得不要烤焦了
出盤倒出
熱熱吃或著放涼都很好吃
我同時也有氣炸鍋氣炸
但是整體偏乾扎實而且表層會回縮
還是烤箱烤出來鬆軟
另外不要用紙模會比較好吃喔(會濕濕的)
金屬烤出來外殼整圈都會脆脆的
以上
水們手刀廚房集合～
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